Nomes comuns:
Macadamia, Noz Australiana
Nomme científico:
Macadamia tetraphylla e Macadamia integrifolia
Familia botánica:
Proteaceae
 
A macadâmia é nativa da Austrália e pode prosperar em todas as regiões tropicais e subtropicais. Produz uma noz comestível de alta qualidade.
As árvores adultas toleram geadas leves, mas as jovens são sensíveis a baixas temperaturas.
Em geral, possui exigências climáticas semelhantes às do abacateiro. É sensível à salinidade.
Pode tolerar períodos de seca, mas para obter nozes de qualidade e alto rendimento, é necessário regar regularmente.
A faixa ideal de pH do solo está entre 4,5 e 6,5. Em solos alcalinos, com valores de pH acima desse ideal, a macadâmia é suscetível a deficiências de micronutrientes; Para sua correção, recomendam-se correções de enxofre para redução do pH e aplicação adicional de micronutrientes, preferencialmente na forma quelatada.
Também deverá ser tido em conta, que por ser uma proteacea, não poderá ser adubada com Fósforo ( P ).
 
Cresce lentamente; atingindo uma altura entre 12 e 15 metros em climas tropicais; a sua copa é larga e altamente ramificada. É suscetível a danos causados por ventos fortes, pois os seus galhos são quebradiços. Por este motivo, recomenda-se a instalação de quebra-ventos.
A sua folhagem é de uma intensa cor verde escuro. As flores, em grande número, agrupam-se em inflorescências longas e estreitas com cerca de 20 cm de comprimento.
A polinização é principalmente cruzada por abelhas, embora uma baixa porcentagem ocorra pelo vento. Apenas um pequeno número de flores serão polinizadas, nas quais os frutos se desenvolvem em cachos longos.
A casca do fruto é deiscente, abrindo-se quando seca por uma sutura revelando a casca castanha dura e amadeirada da noz.
O fruto da macadâmia cai quando maduro e cai no chão, onde deve ser recolhido.
A maturação é escalonada, o que dificulta a colheita comercial e aumenta significativamente os custos de produção. Não é recomendável colher os frutos da árvore, pois podem não ter completado a sua maturação, diminuindo a qualidade por não terem acumulado quantidade suficiente de óleos na semente.
A macadâmia ainda é pouco conhecida na Europa. A sua amêndoa é muito rica em óleos, com uma textura cremosa, ligeiramente adocicada com um sabor único. A macadâmia é muito valorizada e apreciada, superando outras nozes em preço. É um alimento muito calórico, mas saudável devido ao seu alto teor de proteínas e gorduras monoinsaturadas que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares dentro de uma alimentação balanceada. A macadâmia pode ser consumida crua, assada, salgada, coberta com chocolate, em forma de nougat, e também preparada em sorvetes, shakes, bolos; como ingrediente em arroz, massas e saladas.
 
A macadâmia é uma cultura praticamente livre de doenças e pragas no sul de Espanha, embora o fungo Phytophthora cinnamomi possa ocasionalmente causar cancro no tronco em solos altamente infectados.